Asetaldehydi on erityisen haitallista, jos sinulla on hapoton maha, haponestolääkitys, krooninen helikobakeeri-infektio tai jos tupakoit. Asetaldehydi on WHO:n luokittelema syöpää aiheuttava aine eli karsinogeeni. Sen merkittävimmät altistumislähteet ovat alkoholijuomien suurkulutus ja tupakointi.
Useissa elintarvikkeissa on asetaldehydiä luonnostaan. Erityisen runsaasti sitä on elintarvikkeissa, joiden valmistamiseen liittyy käymisprosessi, kuten esimerkiksi alkoholijuomissa, etikassa, meijerituotteissa, kotikaljassa ja simassa. Asetaldehydiä käytetään myös elintarvikkeiden aromiaineena, jota lisätään leivonnaisiin, hedelmämehuihin, virvoitusjuomiin, makeisiin jälkiruokiin ja maitovalmisteisiin.
Acetium-kapseli suojaa vatsaasi asetaldehydiltä. Acetium sisältää L-kysteiiniä, luonnon omaa aminohappoa, joka sitoo asetaldehydiä ja estää sen imeytymisen elimistöön.